01 אוקטובר 2025

צרפת חווה מחסור משמעותי בביצי מאכל במהלך השבועות האחרונים, בעקבות עלייה חדה בדרישת הצרכנים. ב-2024 הצריכה הממוצעת לנפש עמדה על 226 ביצים, גידול של 4.7% לעומת 2023, וב-2025 נרשמה קפיצה נוספת של כ־4.2% ברבעון הראשון בלבד. עקב כך, חלק מרשתות השיווק מדווחות על מדפים ריקים בביצים, במיוחד באזורים בהם מגבלות הובלה או קושי לוגיסטי מורגשים במיוחד.
למרות שצרפת היא יצרנית ביצים מהגדולות באיחוד האירופי, הייצור הנוכחי אינו מצליח לעמוד בעומס הביקוש וחלק מהקמעונאים נאלצו להיעזר בייבוא, בעיקר ביצים מאוקראינה.
אחד האמצעים המתוכננים להתמודדות הוא הקמת כ־300 חוות עופות חדשות בהשקעה של כ־300 מיליון אירו עד שנת 2030.