22 אוקטובר 2026
מדף המידע לרבעון השלישי לשנת 2026 שפורסם על ידי המעבדות לבריאות העוף במועצה לענף הלול, עולה תמונת מצב מטרידה בנוגע למגמות התחלואה בשלוחת ההטלה. על פי הנתונים המוצגים בדוח, במהלך חודשי השנה נרשמו 28 מקרים (להקות חיוביות) של Salmonella Typhimurium (סלמונלה טיפימוריום) במטילות ביצי מאכל, וזאת בהשוואה ל-18 מקרים בלבד של Salmonella Enteritidis (סלמונלה אנטריטידיס). פער של למעלה מ-55%.
פער זה עומד בניגוד בולט למאפיינים הביולוגיים המוכרים של החיידקים. בספרות המדעית מבוסס היטב כי לחיידק ה-Salmonella Enteritidis ישנה זיקה ביולוגית (אפיניות וטרופיזם) גבוהה וייחודית למערכת הרבייה של העוף (השחלה וצינור ההטלה) בהשוואה לזנים אחרים, תכונה המאפשרת לו לחדור אל תוכן הביצה עוד בטרם היווצרות הקליפה.
לעומת זאת, ל-Salmonella Typhimurium זיקה טבעית נמוכה יותר להתבססות ברקמות הרבייה של מטילות. העובדה שבפועל שיעור התחלואה של טיפימוריום גבוה משמעותית מזו של אנטריטידיס (28 להקות חיוביות לעומת 18), מעידה על כשל עמוק בממשקי המניעה והחיסון בשטח.
נראה לכאורה כי ההחלטה שלא להוביל ולחייב תוכנית חיסון סדורה של המטילות כנגד זן הטיפימוריום נובעת משיקולים זרים ולא מראייה מקצועית גרידא. הימנעות זו מובילה להשמדות נרחבות יותר והוצאות פיצויים גבוהות משמעותית לקרן לביטוח נזקי טבע בחקלאות, עלויות שהיה ניתן למנוע או לצמצם במידה ניכרת באמצעות מדיניות חיסון מוסדרת. Salmonella Typhimurium מהווה גורם פתוגני מרכזי לתחלואת מעיים קשה (סלמונלוזיס) בבני אדם כתוצאה ממזון נגוע. היעדר הגנה חיסונית אפקטיבית ברמת הלהקה מגביר ישירות את הסיכון לחדירת החיידק לשרשרת המזון ולפגיעה בצרכנים.
 |
 |