מה חדש בעולם 2026

תחקיר עיתונאי בינלאומי חדש חושף רמת ריכוזיות חסרת תקדים במשק החלבון מן החי בבריטניה, ובראשו ענף בשר העוף. על פי הממצאים, למעלה מ-80% מאספקת בשר העוף בממלכה נשלטת כיום על ידי שלושה תאגידי ענק בלבד, אשר יצרו מבנה שוק אוליגופולי מובהק המעלה חששות כבדים בקרב כלכלנים וארגוני חקלאים. הדומיננטיות בשוק העופות הבריטי מתרכזת בידיהן של שלוש שחקניות מרכזיות

ענף ההטלה בדרום קוריאה ניצב בפני צומת מבני משמעותי: יישום הרפורמה הלאומית להרחבת שטח המחיה המינימלי למטילה בכלובים. הרגולציה, המחייבת הגדלה של 50% בשטח הכלוב לכל עוף, מ-0.05 מ"ר (500 סמ"ר) ל-0.075 מ"ר (750 סמ"ר), מעוררת עימות מקצועי וכלכלי חריף בין ארגוני המגדלים לממשלה. שורשי התקנה נעוצים במשבר "ביצי הפיפרוניל" (Fipronil) שפקד את דרום קוריאה ב-2017*, אשר חשף את פגיעותם של לולי הסוללה הצפופים לטפילים ופתוגנים. בעקבות זאת קבע משרד החקלאות, המזון והכפר (MAFRA) סטנדרט מחמיר שנכנס לתוקף עבור לולים חדשים עוד בספטמבר 2018. עבור מאות משקי ההטלה הוותיקים המשתמשים בכלובים קונבנציונליים, ניתנה תקופת מעבר ממושכת. התקנה הייתה אמורה להפוך לחובה גורפת בספטמבר 2025, אך עקב מחאות נרחבות והיעדר מוכנות תשתיתית נאלץ המשרד לאשר תקופת חסד והתאמה הדרגתית עד 31 באוגוסט 2027.

על פי נתונים מעודכנים שפרסמה הלשכה האירופית לסטטיסטיקה Eurostat שוק ביצי המאכל באירופה מאופיין בחמש השנים האחרונות (2021–2025) במגמת גידול מתונה לצד חוסן תפעולי, כאשר הענף נהנה מהתאוששות ומביקושים יציבים למרות אתגרי שפעת העופות והמעבר לממשקי גידול ללא כלובים. הנתונים משקפים ריכוזיות גבוהה, שבה חמש יצרניות מובילות באיחוד האירופי מחזיקות בנתח הארי של היצור, לצד התעצמות דרמטית של מוקדי ייצור במזרח אירופה. שווקי הליבה המערב-אירופיים (צרפת, גרמניה וספרד) שומרים על היקפי ייצור גבוהים ויציבים עם עליות מתונות. טורקיה נותרה יצרנית ענק אזורית עם היקף ייצור של כ-19.89 מיליארד ביצים בשנת 2025 (לאחר שיא של כ-21.16 מיליארד ב-2024), ואוקראינה מדווחת על ייצור משמעותי של כ-11.73 מיליארד ביצים בשנת 2025 .

על פי תחקיר המתפרסם בעיתון ה-Financial Times נורווגיה הופכת למוקד של שינוי דרמטי בענף העופות העולמי, כאשר תעשיית הפטם המקומית מובילה מהלך גורף להוצאה הדרגתית משימוש של גזעי עופות מהירי-גידול דוגמת ה-Ross 308. מדובר במהלך חריג בנוף הגלובלי, המעורר עניין רב ומציב במרכז הדיון את המתח שבין יעילות כלכלית, קיימות ורווחת בעלי חיים.  גזע ה-Ross 308 נחשב לאחד מעמודי התווך של תעשיית העופות העולמית וגם בישראל. השבחה גנטית הפכה את הפטם המודרני למקור חלבון יעיל וזול במיוחד: מחקרים מצביעים על כך שעופות פטם מודרניים כבדים פי ארבעה באותו גיל בהשוואה לעופות משנות ה-50, ודורשים כחצי מכמות המזון כדי לייצר אותה כמות בשר. עם זאת, לצד היעילות התזונתית הגבוהה, נשמעת ביקורת גוברת מצד ארגוני רווחת בעלי חיים, המצביעים על שכיחות של פתולוגיות הנובעות מקצב הגידול המהיר.

משרד החקלאות, הדיג והמזון של ספרד (MAPA) פרסם את הדוח הרבעוני המעודכן (יולי 2026) על ענף תרנגולות ההטלה וייצור הביצים במדינה. הדוח מציג ניתוח רחב של מבנה הענף, מגמות בשיטות הגידול, תנודות מחירים, עלויות ייצור ונתוני סחר בינלאומי. להלן סיכום הנתונים והמגמות המרכזיות העולות מן הדוח.

משרד החקלאות, הדיג והמזון של ספרד (MAPA) פרסם את הדו"ח הרבעוני המעודכן (יולי 2026) על מדדי ענף עופות הבשר. הדו"ח מציג תמונת מצב מקיפה של תעשיית הפטם הספרדית והאירופית במחצית הראשונה של שנת .2026. להלן עיקרי הנתונים והמגמות המרכזיות בענף.

כתבת עומק המתפרסמת בעיתון הכלכלי Financial Times תחת הכותרת How chicken conquered the world, מספקת מבט רחב על המהפך הדרמטי שעבר ענף הפטם במאה השנים האחרונות: מגידול חקלאי מסורתי ומשני לתעשיית המזון החזקה והצומחת בעולם. על פי נתוני ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) המובאים בכתבה, שנת 2022 סימנה נקודת מפנה היסטורית: בשר העוף עקף רשמית את בשר החזיר והפך לבשר המיוצר ביותר בעולם. היקפי הייצור הגלובליים ממחישים את עוצמת הזינוק: מספר העופות שיוצרו בעולם זינק מ-48.3 מיליארד בשנת 2006 לכ-76.2 מיליארד בשנת 2023. קצב הגידול השנתי של הענף עומד על יותר מ-3% בשנים האחרונות, וממשיך לעקוף את קצבי הגידול של ענפי הבקר והחזיר.

ענף הלול במקסיקו ניצב בפני זעזוע שוק משמעותי, בעקבות עלייה חדה של כ-118% ביבוא חזה עוף מפורק מברזיל בין השנים 2022 ל-2025. על פי נתוני איגוד מגדלי העופות הלאומי של מקסיקו (UNA) ורשות המכס המקסיקנית (ANAM) היקף היבוא הברזילאי חצה את רף ה-196,000 טונות בשנת 2025, לעומת כ-90,000 טונות ב-2022. הצפה זו הובילה להפסדים מצטברים של למעלה מ-27 מיליארד פזו מקסיקני (כ-1.58 מיליארד דולר) ליצרנים המקומיים. המשבר הנוכחי נובע במידה רבה מהחלטת הממשל המקסיקני בשנת 2022 להעניק פטור ממכס ליבוא בשר עוף מברזיל כחלק מצעדים לבלימת האינפלציה. עם זאת, ניתוח נתוני הרשות להגנת הצרכן (PROFECO) מלמד כי המהלך כשל בהשגת יעדו המרכזי: פערי התיווך והרווחים שנוצרו מהפטור ממכס התרכזו בקרב מפיצים ורשתות קמעונאיות, בעוד שצרכני הקצה המשיכו לשלם מחירים גבוהים, והחקלאים המקומיים נאלצו לספוג שחיקה חמורה במרווחים.

חברת הטיפוח הגנטי הנדריקס ג'נטיקס (Hendrix Genetics),  שבסיסה בהולנד, השלימה את רכישת מלוא הבעלות (100% מהמניות) על חברת הטיפוח והרבייה של עופות פינטובר - .Pintobar Exploração Avícola, Lda הפורטוגלית. העסקה נכנסה לתוקף ב-31 ביולי 2026, והודעה רשמית על כך פורסמה באוגוסט 2026. הרכישה מחזקת את נוכחות הייצור והאספקה של הנדריקס ג'נטיקס בשוק הפטם וההטלה בחצי האי האיברי (פורטוגל וספרד), כמו גם בשווקי הייצוא הבינלאומיים של החברה.

רשות הפיקוח הווטרינרי הרוסית – Rosselkhoznadzor, הודיעה על הטלת מגבלות זמניות ומיידיות על מעבר של בשר עוף וחלקי פנים המיוצרים במדינות האיחוד האירופי דרך שטח המדינה. ההחלטה התקבלה בעקבות חשיפת ניסיון הברחה של מטען שעבר דרך פולין לאוזבקיסטן תוך שימוש בתעודות ווטרינריות מזויפות. העילה הישירה להחלטה היא תפיסת משאית בעלת לוחיות רישוי פולניות אשר נשאה מטען של חלקי פנים של עוף שהיה מיועד להגיע במעבר לאוזבקיסטן.

אוכלוסיית העופות באזור פלנדריה שבבלגיה הגיעה בשנת 2025 לשיא של כל הזמנים, 47.4 מיליון עופות. כך עולה מנתונים רשמיים שפרסמה הלשכה לסטטיסטיקה של פלנדריה. בעוד שענפי הבקר והחזירים באזור מוסיפים להתכווץ תחת מדיניות סביבתית מחמירה ולחצים כלכליים, ענף הלול חווה צמיחה חסרת תקדים, המונעת מדרישה גוברת מצד הצרכנים ומרווחיות גבוהה. במהלך שני העשורים האחרונים צמחה אוכלוסיית העופות בפלנדריה בכ-56% (עלייה מ-30.4 מיליון עופות בשנת 2005). הגידול הבולט ביותר נרשם בענף הפטם, שרשם זינוק חריג של 82%, בעוד שאוכלוסיית התרנגולות המטילות גדלה בכ-25%.

איגוד החקלאים הלאומי בבריטניה (NFU) קורא לממשלת בריטניה להטיל איסור מונע על ייבוא בשר בקר ועופות מברזיל, אלא אם כן תצליח המדינה הדרום-אמריקאית להוכיח כי היא משתמשת באנטיביוטיקה באופן אחראי ועומדת בתקני בטיחות מחמירים.  הקריאה הבריטית מגיעה בעקבות מהלך של האיחוד האירופי, שהציב לברזיל אולטימטום עד ל-3 בספטמבר 2026 להציג ראיות לכך שמוצרי הבשר והעופות שלה אינם מגיעים מבעלי חיים שטופלו בתכשירים אנטימיקרוביאליים החשובים לבריאות האדם, או בחומרים המשמשים לזירוז גדילה ולשיפור התפוקה.

מחקר חדש שנערך בבריטניה ופורסם בכתב העת Royal Society Open Science מבקש לאתגר את התיאוריה המקובלת על ידי בחינת המחיר הסביבתי של מעבר לשיטות גידול תרנגולות מטילות המטיבות עם רווחת בעלי החיים. בעוד שמדיניות ציבורית ודרישת הצרכנים מובילות למעבר מכלובים לשיטות גידול חופשיות ואורגניות, ניתוח מחזור חיים (LCA) ברמה הלאומית מעלה כי לגידול אורגני ולשיטות גידול חופש (Free-range) יש אפקט שלילי משמעותי על הסביבה בהשוואה לגידול בכלובים.

נשיא ברזיל, חתם על חוק המטיל איסור פדרלי גורף על ייצור ושיווק של כבד אווז/ברווז במדינה. החוק החדש אוסר לא רק את הייצור בתחומי המדינה, אלא גם את מכירתו וייבואו. החקיקה הברזילאית עוררה כעס רב מצד ממשלת צרפת, שם כבד האווז נחשב חלק מהמורשת התרבותית והגסטרונומית הלאומית. צרפת ניסתה להפעיל לחצים דיפלומטיים כדי למנוע את החתימה על החוק בטענה כי התהליך מבוצע תוך הקפדה על נהלים וכי מדובר בפגיעה בהסכמי הסחר ובמסורת קולינרית. אולם, שר החוץ הברזילאי וסביבתו של הנשיא הבהירו כי הצעת החוק עברה פה אחד בקונגרס, והשיקול המוסרי והאתי של מניעת צער בעלי חיים גבר על הלחצים הדיפלומטיים.  

מדינות האיחוד האירופי אישרו רשמית את תנאי ההפעלה האחידים תחת דירקטיבת פליטות התעשייה מעודכנת. הכללים החדשים יחייבו מגדלי עופות תעשייתיים באירופה לעמוד בתקנים מחמירים לצמצום פליטות אמוניה, מתאן ותחמוצות חנקן. המהלך נועד להביא להרמוניזציה של תקני איכות הסביבה וליצירת אחידות רגולטורית בין המדינות החברות, תוך שימת דגש על צמצום זיהום אוויר, שיפור יעילות השימוש במשאבים וניהול מים מיטבי. התקנות החדשות, המכונות UCOL (Uniform Conditions for Operating Rules on Livestock), מתמקדות אך ורק במתקני ייצור תעשייתיים רחבי היקף. 

ביקור רשמי של משלחת סחר גרמנית ביפן, בראשות שר החקלאות, הוביל להישג עבור תעשיית העופות הגרמנית. הרשויות ביפן הודיעו על אישור רשמי והכרה בעיקרון ה"אזוריות" (Regionalisation) של האיחוד האירופי בכל הנוגע לשפעת עופות אלימה (HPAI). החלטה זו מהווה שינוי מדיניות משמעותי מצד משרד החקלאות היפני. ההכרה הנוכחית במתווה האזוריות מבטיחה כי במקרה של התפרצויות עתידיות בגרמניה, סנקציות היבוא יוגבלו אך ורק לאזורי ההסגר המושפעים באופן ישיר, בעוד שחלקי המדינה הנקיים מהמחלה יוכלו להמשיך ביצוא שוטף של מוצרי עופות ליפן. יפן נחשבת לאחד משווקי היעד היוקרתיים והקשוחים ביותר מבחינת דרישות הגנת הצומח וחי. פתיחתו מחדש תחת מתווה האזוריות מעניקה רשת ביטחון כלכלית עצומה למגדלים הגרמנים.

הנציבות האירופית פתחה בחקירה רשמית בחשד להיצף  של בשר ברווז מסין. המהלך מגיע בעקבות תלונה רשמית שהוגשה בחודש מאי על ידי חמישה יצרנים שונים ברחבי האיחוד האירופי. על פי טענת היצרנים האירופים, ענף גידול הברווזים בסין נהנה מעיוותי שוק משמעותיים הנובעים מתמיכה ממשלתית ישירה. התלונה מתבססת, בין היתר, על תוכנית החומש ה-14 של סין למודרניזציה חקלאית הכוללת סיוע נרחב למגזרי הלול והבקר, כאשר היצרנים מזהירים כי מדיניות זו צפויה להימשך גם במסגרת תוכנית החומש ה-15 החדשה.

משרד החקלאות הברזילאי החל ביישום דחוף של נהלי פיקוח ובקרה חדשים על תעשיית הבשר ומוצריו, זאת בעקבות חשש כבד מפני אמברגו אירופי צפוי. הצעדים ננקטו בעקבות החלטת הנציבות האירופית להסיר זמנית את ברזיל מרשימת המדינות המורשות לייצא מוצרים מן החי למדינות האיחוד, בשל אי-עמידה בתקנות מחמירות הנוגעות לשימוש בחומרים אנטימיקרוביאליים בחיות משק. האיסור האירופי החדש, שצפוי להיכנס לתוקפו ב-3 בספטמבר 2026, מאיים לעצור יצוא ברזילאי של בקר, עופות, ביצים, מוצרי מדגה ועוד - שוק המוערך בכמעט 2 מיליארד דולרים בשנה.

תקיפה רוסית פגעה ישירות בחוות עופות גדולה באזור Kherson. הפגיעה גרמה לשריפת ענק שכילתה את מבני הייצור של המתחם.  חברת האם מסרה כי ההערכות הראשוניות לנזק הכלכלי עומדות על מאות מיליוני דולרים. החווה, הנמצאת בבעלות התשלובת Ukrlandfarming הנחשבת לאחת מחוות גידול העופות והטלת הביצים המודרניות והגדולות ביותר לא רק באוקראינה, אלא באירופה כולה. החווה מהווה עוגן אסטרטגי משמעותי בשרשרת אספקת המזון וביטחון התזונה הלאומי של אוקראינה. הפגיעה הנוכחית מגיעה לאחר שהחווה רק החלה להשתקם מפגיעה שחוותה בתחילת הפלישה הרוסית.

בנק ההשקעות Rabobank פרסם את הדו"ח הרבעוני שלו Q3 לשנת 2026. הבנק העלה את תחזית הצמיחה של שוק העופות הגלובלי לשנת 2026 מ-2.5%-3% ל-3%-3.5%.  העלייה מונעת מגידול בייצור בברזיל, האיחוד האירופי, דרום אפריקה, הפיליפינים וסין, לצד מעבר מוגבר של צרכנים לצריכת עוף על רקע מחירי הבקר הגבוהים. יחד עם זאת, הבנק מזהיר מפני לחצי היצע-יתר.  סין השלימה רשמית את הפיכתה מיבואנית בשר העוף הגדולה בעולם ליצואנית נטו משמעותית,  מה שמשנה לחלוטין את זרימת הסחר העולמית ומגביר את המגמה של מעבר לייצור מקומי במדינות היעד.

ועדת הגנת הצרכן של פרו אישרה הצעת חוק חדשה המחייבת יצרני ביצי מאכל לסמן על גבי הביצים את שיטת הגידול של התרנגולות המטילות. במהלך המהווה ציון דרך משמעותי בתחום רווחת בעלי החיים והגנת הצרכן בדרום אמריקה, אישרה ועדת הגנת הצרכן של פרו (Consumer Protection Committee) הצעת חוק המחייבת סימון ביצי מאכל בהתאם לשיטת הגידול של התרנגולות המטילות. החקיקה, שזכתה לתמיכה רחבה, מחייבת את יצרני הביצים לציין באופן ברור ונגיש את תנאי ההחזקה ושיטת הגידול של התרנגולות המטילות. המהלך מצטרף למגמה בינלאומית מתרחבת, בהובלת האיחוד האירופי, שבו חובת סימון שיטת הגידול מיושמת זה שנים ומהווה כלי להגברת השקיפות ולאפשרות בחירה מושכלת של הצרכנים. סימון זה מאפשר לציבור לקבל מידע מהותי על מקור המוצר ועל תנאי ייצורו, ומעודד סטנדרטים גבוהים יותר בענף.

בעקבות תביעה שהוגשה נגד שלוש מיצרניות ביצי המאכל הגדולות בארה"ב (Cal-Maine Foods, Versova ו-Hickman's Egg Ranch), הושג הסכם פשרה. החברות הואשמו כי תיאמו ביניהן מחירים לאורך שנים, תימרנו את מדדי השוק כדי להקפיץ באופן מלאכותי את מחיריהן של ביצי המאכל. לפי כתב האישום, שהוגש בבית המשפט הפדרלי באיווה, בין יוני 2022 למרץ 2025 ניהלו מנהלים בכירים בחברות, תקשורת חשאית באמצעות הודעות טקסט, מיילים ושיחות טלפון. מטרת התיאום הייתה להזרים הצעות מחיר פיקטיביות או מתואמות לחברת המידע Urner Barry, שמפרסמת את מדד המחירים הסיטונאי הרשמי של ענף הביצים בארה"ב, מדד שעל פיו נקבעים המחירים ברשתות השיווק ובמסעדות.

אינטגרציות וחברות שיווק גדולות בתעשיית חלבון העוף בברזיל פתחו בשבועות האחרונים במבצע "הקדמת משלוחים", במטרה להכניס כמויות מקסימליות של בשר עוף קפוא לתחומי האיחוד האירופי לפני ה-3 בספטמבר 2026. זהו תאריך היעד שבו תיכנס לתוקפה תקנת היישום האירופית (Implementing Regulation 2026/1189), הצפויה להביא להחרגתה של ברזיל מרשימת המדינות המורשות לייצא מוצרים מן החי לאיחוד. מנתוני נמלים ומעקב סחר בברזיל עולה כי קצב המשלוחים של בשר עוף המיועד לנמלי אירופה רשם זינוק חד בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. מהלך זה, המכונה בתעשייה "מילוי מחסנים", מובל בתיאום הדוק בין יצואני הענק הברזילאים לבין רשתות שיווק ומפיצים אירופיים.

ענף העופות באיטליה ממשיך לצמוח ומחזק את מעמדו האסטרטגי בכלכלת המדינה ובביטחון התזונתי שלה. נתונים שהציג איגוד Unaitalia (איגוד יצרני בשר העוף והביצים) במהלך אסיפת החברים שנערכה לאחרונה בבולוניה, מציגים מגזר איתן ותחרותי לשנת 2025, המסוגל לתת מענה לדרישות הצרכנים. הייצור הלאומי של בשר עוף עלה ב-1.73% בהשוואה לשנת 2024, בעוד שהצריכה לנפש הגיעה לשיא היסטורי של 22.47 ק"ג (+1.91%). נתונים אלו מאששים את מקומו המרכזי של בשר העוף בהרגלי התזונה של האוכלוסייה האיטלקית: כיום, תשעה מתוך עשרה איטלקים צורכים בשר עוף, והענף מהווה 44% מכלל רכישות הבשר של משקי הבית.

תעשיית יצור ביצי המאכל במצרים שואפת להגדיל את יצוא מוצרי הביצים המיובשים למדינות המזרח התיכון. משלוחים ראשונים כבר סופקו לירדן ולאיחוד האמירויות, ובימים אלו מתנהל משא ומתן לתחילת שיווק גם לעיראק. על רקע עודף היצע הולך וגובר בשוק המקומי, חברות מצריות מנסות לגוון את ערוצי ההכנסה שלהן בזירה הבינלאומית. להערכתן, הביקוש למוצרי ביצים במזרח התיכון נמצא במגמת צמיחה עקבית, המונעת מהביקוש הגובר בתעשיות האפייה והקונדיטוריה ובמגזר המזון בכלל.

מועצת הביצים האמריקאית (AEB) ומרכז החדשנות לביצים (Egg Innovation Center) הכריזו על השקת המחזור השני של תוכנית היזמות  "Eggcelerator Lab Funder Cohort".   מטרת התוכנית היא להאיץ את הפיתוח וההשקה של מוצרים חדשניים מבוססי ביצים בשוק המזון והמשקאות. לאחר ההצלחה של המחזור הראשון, התוכנית השנה תתמקד בתמיכה בחברות סטארט-אפ וביזמים המפתחים מוצרים חדשים המדגישים את היתרונות התזונתיים, הפונקציונליים והקולינריים של ביצים. המשתתפים שנבחרו לתוכנית יזכו לגישה למשאבים נרחבים, הכוללים מימון לפיתוח מוצרים, ליווי של מומחים בתעשייה, מחקרי שוק וסיוע ברשתות קשרים עסקיות (נטוורקינג).

גל החום הקיצוני המכונה "חסימת אומגה" (Omega block), המכה בימים אלו במערב אירופה ושבר את שיאי הטמפרטורות ההיסטוריים, מכה בעוצמה קשה בענף הלול הצרפתי. ארגוני הגג של ענף הלול בצרפת, מדווחים על תמותה המונית של מאות אלפי עופות בתוך ימים ספורים, מצב שהוביל לקריסת מערכי פינוי הפגרים במדינה. צרפת חווה את השבוע החם ביותר מאז החלו המדידות לפני כ-80 שנה. בעיירה פיסוס (Pissos) שבדרום-מערב המדינה נמדדו 44.3 מעלות צלזיוס, וביתר אזורי המדינה, לרבות הבירה פריז, הטמפרטורות חצו את רף 41 המעלות.

מבצע אכיפה ממוקד של רשויות הפיקוח באוסטריה חשף עשרות אלפי ביצי מאכל לא מסומנות שהוברחו לשווקים בניגוד לתקינה האירופית הקפדנית. במהלך פשיטה בשיתוף עם משטרת וינה, חשפו פקחים כ-75,000 ביצי מאכל מוברחות שמקורן באוקראינה. הביצים, שנמצאו בתוך כלי רכב ובמחסנים, שווקו באופן אקטיבי לעסקים מקומיים ובהם מסעדות, מאפיות וחנויות קמעונאיות קטנות ברחבי עיר הבירה האוסטרית. המשלוח כולו הוחרם באופן מיידי ויועד להשמדה. העילה המרכזית לתפיסה הייתה היעדר מוחלט של חתימות וסימונים על גבי הביצים עצמן. מדובר בביצים שלא נשאו כל חותמת המזהה את משק המקור או את שיטת הגידול, כפי שנדרש על פי החוק. האירוע בווינה אינו רק מקרה של הברחה מסחרית, אלא הפרה של חקיקת המזון המחמירה של האיחוד האירופי.

MSD Animal Health, מדווחת על רכישת חברת TARGAN הנחשבת לפורצת דרך בפיתוח ומסחור של פתרונות ביו-טכנולוגיים ומכשור מתקדם (biodevices) שנועדו לשפר את מדדי היעילות והרווחה בענף הלול. חברת MSD AH השקיעה ב-TARGAN כבר בשנת 2017 והחזיקה בנתח משמעותי ממניותיה לאורך השנים. הרכישה הנוכחית נועדה להטמיע את הטכנולוגיות של TARGAN מבוססות בינה מלאכותית באופן מלא בתשתיות הגלובליות של MSD, ולשלבן לצד תיק התרכיבים הרחב שהיא מציעה לענף הלול.

האיחוד האירופי אישר רשמית כי ברזיל תוסר מרשימת המדינות המורשות לייצא מוצרים מן החי לתחומי האיחוד החל מ-3 בספטמבר 2026. בעקבות מהלך זה, בריטניה, אשר שואפת להלימה רגולטורית עם האיחוד בנושאי בריאות ווטרינריה, צפויה לאמץ מגבלות דומות. המניע לסנקציות הוא אי-עמידה של ברזיל בתקנות המגבילות שימוש בתרופות אנטימיקרוביאליות בגידול בקר, עופות, דגים ודבש. על פי הפרסום הרשמי של הנציבות האירופית, ברזיל לא סיפקה את הערבויות והמידע הנדרשים להוכחת עמידה בכללים אלו.

ב-27 באפריל 2026, פרסם משרד החקלאות הברזילאי (MAPA) את צו  Portaria SDA/MAPA nº 1.617/2026, האוסר באופן גורף על יבוא, ייצור, שיווק ושימוש בזרזי גדילה המכילים חומרים אנטימיקרוביאליים המסווגים כבעלי חשיבות לרפואת אדם או רפואה וטרינרית טיפולית.

מחקר רחב-היקף של אוניברסיטת לומה לינדה (ארה"ב) מצא כי צריכת ביצים מתונה מפחיתה ב-17% עד 27% את הסיכון לחלות באלצהיימר. הממצאים מדגישים את הפוטנציאל המגן של רכיבי התזונה בביצים על המוח כחלק מתפריט מאוזן.   מחלת האלצהיימר היא הפרעה נוירולוגית מתקדמת המאופיינת בהצטברות משקעי חלבון במוח, המובילה לירידה קוגניטיבית ואובדן עצמאות. מחקרים קודמים הצביעו על יתרונות קוגניטיביים באכילת ביצים, אך התקשו לבסס קשר סיבתי ארוך-טווח. צוות חוקרים ניתח נתונים של כ-40,000 משתתפים המנהלים אורח חיים מודע לבריאות. החוקרים הצליבו שאלונים תזונתיים מפורטים עם רישומי מערכת הבריאות האמריקאית (Medicare) כדי לזהות אבחנות רפואיות של אלצהיימר לאורך תקופת מעקב ממוצעת של 15.3 שנים.

דו"ח חדש של "פורום רווחת המטילות (LHWF)" חושף שינוי משמעותי במערך להקות ההטלה בבריטניה, כאשר נתח השוק של העופות הלבנים הגיע ל-15% מכלל הלהקות נכון לסוף יוני 2025. הסקר, שהקיף 39 מגדלים ויצרני פרגיות, נועד לבחון את חוויות שביעות רצון המגדלים מקווים גנטים אלה, שבאופן מסורתי התבסס על ביצים חומות. כ-67% מהמשיבים ציינו כי קל יותר לגדל את הקווים הלבנים בהשוואה לחומים, ורובם המכריע (79%) העידו כי העופות הלבנים נראים עמידים יותר. מבחינת מדדי ביצוע ורווחה, הדוח מציג יתרונות ברורים לזנים הלבנים.  כ-77% מהמגדלים דיווחו על ניצוי טוב יותר בקו הלבן, ו-61% דיווחו על שיעורי תמותה נמוכים יותר בהשוואה לזנים החומים.  

ארגון ענף העופות הצרפתי (ANVOL) הציג תוכנית פעולה אסטרטגית עד לשנת 2035, במטרה להבטיח את הריבונות התזונתית של המדינה ולהגן על תעשיית העופות המקומית. התוכנית גובשה לבקשת שר החקלאות הצרפתי. התוכנית מגיעה על רקע תחזיות מדאיגות לעשור הקרוב המצביעות על כך שללא נקיטת פעולות ספציפיות, האספקה העצמית של עופות צפויה לרדת ל-70%, בהשוואה ל-76.6% כיום. כמו כן, צפויה עלייה ביבוא עופות לכ-55% מהצריכה הכללית (לעומת 52.4% לעופות שלמים ו-45% לכלל בשר העוף כיום), והגירעון המסחרי עתיד להחמיר ל-720,000 טונות ועד לכדי הפסד של 2.5 מיליארד אירו (לעומת 1.9 מיליארד כיום).

אוקראינה ממשיכה לבסס את מעמדה כשחקנית דומיננטית בשוק החקלאי העולמי. על פי נתוני שירות המכס הממלכתי ואיגוד מגדלי העופות באוקראינה, המדינה ייצאה  579.5 מיליון ביצים במהלך הרבעון הראשון של שנת 2026 - עלייה כמותית של 17% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. ההכנסות ברבעון הראשון נאמדו ב- 66 מיליון דולר, זינוק של 74% בהשוואה לרבעון הראשון של 2025. רק חלק מהצמיחה מיוחס לעליית מחירים גלובלית, מה שמעיד על שיפור משמעותי ביעילות הלוגיסטית ובעמידה בתקני איכות מחמירים המאפשרים גישה לשווקי פרימיום. הביקוש האירופי החזק הוא המנוע המרכזי מאחורי הנתונים, כאשר מדינות האיחוד האירופי מרכזות כ- 74% מכלל ייצוא הביצים האוקראיני. דירוג המדינות המייבאות (ינואר–מרץ 2026): ספרד 26.1% בריטניה 13.1% פולין 11.7% ישראל 8.3%

תחקיר מקיף שפורסם על ידי ה־Bureau of Investigative Journalism ‏(TBIJ) חושף ליקויים חמורים במנגנוני הפיקוח והרישוי של משקי עופות תעשייתיים בפולין, יצרנית בשר העופות הגדולה ביותר באיחוד האירופי. מן הממצאים עולה כי קרוב לאלף חוות ענק פועלות ללא היתרים סביבתיים כנדרש, מצב המאפשר להן לחמוק מביקורות שוטפות ולהוות מוקד פוטנציאלי להפצת מחלות וזיהומים. הנתונים מצביעים על כך שכמחצית מכ־2,000 לולי הענק במדינה פועלים ללא היתר פליטה או רישיון סביבתי, בניגוד לחקיקת האיחוד האירופי. מציאות זו נובעת, בין היתר, מחוסר תיאום בין רשויות המדינה: השירותים הווטרינריים מנהלים רישום של מספר העופות, בעוד שמשרד האקלים והסביבה מחזיק במאגרי מידע חלקיים בלבד. בהיעדר רישוי מתאים, משקים אלו אינם נכללים במערכות הפיקוח הרלוונטיות, ומכאן שמפקחי הסביבה אינם מבקרים בהם באופן סדיר. כתוצאה מכך, חריגות משמעותיות בצפיפות העופות, לעיתים עד פי שלושה מהמותר, נותרות ללא טיפול.

ענף העופות העולמי חווה טלטלה משמעותית, כאשר נתונים חדשים מהולנד ומדרום קוריאה מצביעים על זינוק חד במחירי הביצים והעוף, המושפעים ממשברים ושינויים בשרשרת האספקה. מחירי הביצים בהולנד הגיעו לשיא היסטורי, לאחר שטיפסו בכ-40% במהלך חמש השנים האחרונות. על פי דו"ח של איגוד הצרכנים ההולנדי (Consumentenbond), נכון לפברואר 2026, ביצי "אסם - (barn eggs)" נמכרות במחיר ממוצע של €0.35 ליחידה, התייקרות של 40% לעומת 2021. ביצי חופש התייקרו בשיעור חד עוד יותר של 48% ומחירן עומד על €0.37, בעוד מחירן של ביצים אורגניות עלה ב-26% ל-€0.43 ליחידה.

דו"ח חדש של מועצת יצרני הביצים הבריטית (BEIC) חושף פערים מדאיגים בין תקני הייצור המקומיים לבין ביצים ומוצרי ביצים המיובאים למדינה. בעוד שתעשיית הביצים הבריטית פועלת תחת British Lion Code מהמחמירים בעולם, הייבוא הגובר של מוצרים בסטנדרטים נמוכים יותר מעורר חשש כבד לבריאות הציבור ולרווחת בעלי החיים. הנתונים מראים זינוק של כ- 60% בנפח ייבוא הביצים מאז שנת 2021: ממיליארד ביצים בשנה ל- 1.6 מיליארד בשנת 2025. עיקר הייבוא מגיע מפולין ומאוקראינה, כאשר האחרונה הפכה לאחת הספקיות הגדולות ביותר עם כ-8 מיליון ק"ג של ביצים ומוצרי ביצים במחצית הראשונה של 2025 לבדה. הדו"ח מצביע על מספר כשלי בטיחות משמעותיים הקשורים לביצים מיובאות: ניתוח נתוני מערכת ההתרעה האירופית (RASFF) בין השנים 2020–2025 מעלה כי 73% מההתרעות על ביצים היו קשורות לזיהום בחיידקי סלמונלה.

בית משפט פדרלי בארצות הברית העניק (10/3) אישור סופי להסדר פשרה חסר תקדים בסך של כ-398 מיליון דולר נגד 18 מיצרניות העוף המובילות במדינה, וביניהן .Perdue Farms Inc‏, .Tyson Foods Inc. התביעה הייצוגית חשפה מנגנון מתוחכם של תיאום שכר, שנועד לפגוע בהכנסותיהם של מאות אלפי עובדי פס ייצור במשחטות ומפעלי עיבוד בשר, במשך למעלה משני עשורים. על פי מסמכי בית המשפט, התהליך התבסס על שלוש שיטות מרכזיות: פגישות "מחוץ לפרוטוקול" בין מנהלים בכירים, העברת נתוני שכר לא-פומביים דרך ספקי נתונים ייעודיים ותקשורת ישירה בין מנהלי מפעלים בנוגע לתוכניות שכר עתידיות.

ברזיל ממשיכה להוביל את שוק העופות העולמי, כאשר היא מדורגת כיצרנית השלישית בגודלה בעולם (אחרי ארה"ב וסין) והיא היצואנית הגדולה ביותר של בשר עוף. על פי תחזיות המומחים, שנת 2026 צפויה להיות שנת שיא עבור הענף. הייצור המקומי ב-2026 צפוי להגיע ל- 15.7 מיליון טון, עלייה של 2% לעומת 2025. אזור הדרום (מדינות פארנה, סנטה קטרינה וריו גרנדה דו סול) מוביל את המדינה עם 57% מכלל הייצור הלאומי. פארנה לבדה אחראית ל-34.1% מהייצור. גורם מרכזי לצמיחה הוא הירידה בעלויות הגרעינים. מחירי התערובת לעופות (המבוססים על תירס ופולי סויה) ירדו ב-8.64% ב-12 החודשים האחרונים (נכון לינואר 2026).

כיצד המשבר במזרח התיכון משפיע על ענף הלול המקומי והעולמי? ניתוח מקצועי של כלכלני Rabobank בוחן את ההשלכות של המתיחות הגיאופוליטית על שרשראות האספקה, מחירי התשומות והביטחון התזונתי. להלן תמצית הממצאים העיקריים מהדו"ח: השלכות על השוק המקומי והאזורי העימות במזרח התיכון יוצר אתגרים ישירים לייצור המקומי, במיוחד בישראל ובמדינות השכנות. גורמים כמו מחסור בכוח אדם, שיבושים לוגיסטיים בגישה לחוות ולמתקני שחיטה ועיבוד, ופגיעה בתשתיות מהווים איום על רציפות האספקה. בנוסף, חוסר היציבות משפיע על אמון הצרכנים ועל דפוסי הצריכה באזור, דבר שמוביל לתנודתיות בביקוש המקומי לבשר עוף.

Nortura, הקואופרטיב הגדול ביותר בנורווגיה למוצרי בשר וביצים, דיווח על מעבר מלא עד סוף שנת 2027, מפטמים מגזע ROSS 308 הגדלים בקצב מהיר לגזע "Ranger Gold" (גזע הגדל לאט). ארגון Compassion in World Farming (CIWF) שהוא ארגון בינלאומי מוביל לרווחת בעלי חיים ליווה את המהלך ואישר כי מדובר בפריצת דרך עולמית. ההתחייבות כוללת את חברת Nortura ואת איגוד התעשייה KLF (האיגוד הלאומי של תעשיית הבשר והעופות) מה שמכסה למעשה את כל השוק הנורווגי והופך את המהלך למחייב עבור המדינה כולה.

דו"ח של הנציבות האירופית חושף מגמות משמעותיות בענף הלול, הכוללות התייקרות שנתית חדה של הביצים באיחוד האירופי לצד שינויים דרמטיים בהיקפי היבוא והיצוא, כאשר ישראל מסתמנת כיעד צומח עבור התוצרת האירופית. מחירי הביצים: זינוק של מעל 18% בשנה נכון לשבוע ה-7 של שנת 2026, מחיר הביצים הממוצע באיחוד האירופי עומד על 292.42 אירו ל-100 ק"ג. מדובר בעלייה מתונה של 0.7% בהשוואה לשבוע הקודם, אך במבט שנתי מדובר בזינוק משמעותי של 18.5% במחיר. בחינת המחירים לפי שיטת הגידול (נכון לינואר 2026) מראה פערים ניכרים, כאשר הביצים היקרות ביותר הן הביצים האורגניות והזולות ביותר מקורן בכלובים מועשרים.

סוכנות המזון הלאומית של מולדובה (ANSA) הודיעה ב-26 בינואר 2026 על הפסקת הייבוא לאחר שהתגלו שאריות של התרופה מטרונידזול במשלוחי מספוא שהגיעו מאוקראינה. מולדובה טוענת כי מערך הניטור האוקראיני אינו מספק, שכן הוא בודק נוכחות של החומר ברקמות שריר בלבד, בעוד שהחומר נותר יציב יותר בדם ובביצים. למרות שהשימוש במטרונידזול לבעלי חיים המיועדים למאכל נאסר רשמית באוקראינה, חקירת ANSA העלתה כי התכשיר עדיין נמכר ומופיע בקטלוגים של חברות וטרינריות באוקראינה. מולדובה היא שוק חשוב עבור אוקראינה. בשנת 2025 ייצאה אוקראינה למולדובה כ-18,400 טון בשר עוף בשווי של כ-32.7 מיליון דולר.

מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) פרסם בימים אלה מסמך הנחיות סופי, המורה ליצרני תרופות וטרינריות להגדיר טווחי זמן ברורים לשימוש באנטיביוטיקה בעלת חשיבות רפואית המוספת למזון של בעלי חיים המיועדים למאכל. המטרה המרכזית: צמצום עמידות לאנטיביוטיקה והגנה על בריאות הציבור. המסמך נועד לספק המלצות ליצרנים של תרופות וטרינריות מאושרות המכילות חומרים אנטי-מיקרוביאליים החשובים לרפואת בני אדם. עד כה, תרופות רבות אושרו עם התוויות לשימוש בלתי מוגבל בזמן.

תביעה ייצוגית חדשה שהוגשה בבית משפט פדרלי בסיאטל מעלה סימני שאלה מדאיגים סביב בטיחות המזון של אחד המוצרים הפופולריים ביותר בארה"ב, העוף הצלוי של חברת Costco. חברת Costco היא רשת קמעונאות אמריקאית בינלאומית הפועלת במודל של "מועדון חברים" המבוסס על דמי מנוי שנתיים. התביעה טוענת כי מפעל עיבוד העופות המרכזי של החברה ב- Fremont, נברסקה, סובל משיעורי זיהום גבוהים של חיידק הסלמונלה, החורגים מהתקנים הפדרליים. על פי כתב התביעה, נתוני הפיקוח של משרד החקלאות האמריקאי מראים כי למעלה מ-9.8% מהעופות השלמים ו-15.4% מחלקי העופות במפעל נמצאו חיוביים לסלמונלה.

רשויות הבריאות בבריטניה פרסמו אזהרה חריגה לתושבים המתגוררים בסמוך למפעל כימי ב-Lancashire. הימנעו מאכילת ביצים המיוצרות באזור רדיוס קילומטר ממפעל כימי (AGC Chemicals) הקיים באזור. הסיבה, ריכוזים גבוהים של Perfluorooctanoic Acid (PFOA) חומר החשוד כמסרטן. חומר זה ידוע ביציבותו הכימית יוצאת הדופן והם אינם מתפרקים בסביבה או בגוף האדם ומצטברים בשרשרת המזון. האזהרה קוראת להפסיק לצרוך ביצים המופקות בלולים ביתיים או בשר עופות מהאזור, לאחר שדגימות מעבדה חשפו רמות גבוהות של כימיקלים רעילים.

רשויות הפיקוח במולדובה הורו על השמדת עשרות אלפי עופות וביצים, לאחר שבבדיקות שגרתיות התגלו ריכוזים חריגים של התרופה מטרונידזול (Metronidazole). במסגרת המבצע, הנחתה הרשות הלאומית לבטיחות המזון של מולדובה (ANSA) על החרמה והשמדה של כ-130,000 ביצים ומעל ל-100,000 פטמים, לצד כמויות גדולות של תערובת. מחקירה אפידמיולוגית עולה כי מקור הזיהום הוא תערובת מזוהמת שיובאה מאוקראינה והופצה בלפחות עשר חוות שונות ברחבי המדינה. השימוש במטרונידזול בבעלי חיים המיועדים למאכל אדם נאסר באיחוד האירופי כבר בשנות ה-90, איסור שאומץ במולדובה בשנת 2011.

נתונים חדשים שפרסם אירגון מגדלי העופות של אוקראינה חושפים צמיחה חסרת תקדים בייצוא ביצי מאכל ומוצריהן בשנת 2025. למרות אתגרי המלחמה, הצליחה המדינה להגדיל את היקף הייצוא ביותר מ-65%, כאשר ישראל מהווה שוק יעד מרכזי. על פי דו"ח סיכום שנת 2025 שפורסם בינואר 2026, יצרני הביצים האוקראינים ייצאו במהלך השנה החולפת כ-2.05 מיליארד ביצי מאכל. מדובר בעלייה דרמטית של 65.6% בהשוואה לשנת 2024. במונחים כספיים, הפער משמעותי עוד יותר: ההכנסות מהייצוא הסתכמו ב-201.9 מיליון דולר – פי 2.8 מההכנסות שנרשמו בשנה הקודמת.

נכון לינואר 2026, שוק ביצי המאכל בצרפת חווה תקופה של מחסור משמעותי ומדפים ריקים ברשתות השיווק, במיוחד באזור פריז. המצב נובע משילוב של גידול חד בביקוש לצד קשיים לוגיסטיים ותחלואה בענף הלול. צרכנים רבים בצרפת, ובפריז בפרט, מדווחים בשבועות האחרונים על קושי ממשי למצוא ביצים בסופרמרקטים. התופעה הפכה לוויראלית ברשתות החברתיות עם תמונות של מדפים ריקים לחלוטין. צריכת הביצים בצרפת זינקה בכ-15% בשלוש השנים האחרונות (כ-240 ביצים לנפש בשנה), בעוד שהייצור המקומי לא גדל בקצב דומה.

ארגון יצרני ומעבדי הביצים של ארגנטינה (CAPIA) פרסם לאחרונה את הדו"ח השנתי לסיכום שנת 2025. הדו"ח, המתבסס על אוכלוסייה של כ-47.13 מיליון תושבים, מצביע על מגמות מעורבות אך חיוביות ברובן במגזר ההטלה. שנת 2025 חתמה שנתיים של תנופה משמעותית בענף, עם צמיחה מצטברת של למעלה מ- 18%. הצריכה המקומית בארגנטינה נותרת איתנה ויציבה, כאשר מזה שלוש שנים השוק המקומי קולט כ-98% מהייצור הלאומי.

לשכת הסטטיסטיקה של האיחוד האירופי (Eurostat) מפרסמת את נתוני המפתח לשנת 2025, ומציגה תמונה אופטימית עבור יצרני העופות ביבשת. הענף מציג את שיעורי הצמיחה המרשימים ביותר בסקטור הבשר, כשפולין ממשיכה לבסס את מעמדה כמעצמה המובילה בתחום. על פי הנתונים העדכניים, ייצור בשר העוף באיחוד האירופי עמד בשנת 2024 על 14.1 מיליון טון. נתון זה מציב את ענף העופות במקום השני בהיקפו באירופה (אחרי ענף החזירים), כשהוא כפול בהיקפו מייצור בשר הבקר שעמד על 6.6 מיליון טון בלבד. לאחר תקופה של ירידות קלות ב-2021 וב-2022, הענף חזר למסלול של צמיחה מואצת.

בהתפתחות משמעותית עבור ענף החקלאות והסחר הבינלאומי, הודיעו בריטניה ואוקראינה על חתימת הסכם חדש, המאריך את הפטור המלא ממכסים על ייצוא ביצים ובשר עוף מאוקראינה לבריטניה בשנתיים נוספות. על פי ההסכם, משטר "אפס המכסים" על מוצרים חיוניים אלו יימשך עד מרץ 2028. במסגרת הסכמי הסחר הקודמים בין המדינות, הפטור ממכס על רוב הסחורות הוארך כבר עד שנת 2029, אך מוצרי עוף וביצים הוחרגו וקיבלו הארכה קצרה יותר שהייתה אמורה לפוג במרץ 2026.

דוח סיכום השנה של איגוד יצרני חלבון מן החי הברזילאי (ABPA), חושף שלמרות אתגרים קשים, כמו אירוע שפעת עופות ראשון במדינה, ברזיל סיימה את שנת 2025 עם שיא היסטורי של יצוא 5.324 מיליון טונות בשר עוף - עלייה של 0.6% לעומת שנה קודמת. יישום תכנית של תיחום אזורי - Regionalization איפשר לבודד אזורים נגועים מבלי לשתק את הייצוא מיתר המדינה.

לאחר יותר מ־25 שנות משא ומתן מקוטע ומחלוקות פוליטיות, מדינות האיחוד האירופי אישרו הסכם סחר חופשי מקיף עם גוש Mercosur בדרום אמריקה. ההחלטה סוללת את הדרך להקמת אזור הסחר החופשי הגדול בעולם, הכולל כ־780 מיליון בני אדם, ומהווה הישג גיאופוליטי משמעותי לנציבות האירופית ולמדינות תומכות כגון גרמניה וספרד, הרואות בהסכם כלי לגיוון שרשראות האספקה ולהפחתת התלות בסין. מנגד, צרפת הובילה קואליציה של מדינות מתנגדות, בהן פולין, אוסטריה, הונגריה ואירלנד, שניסו ללא הצלחה לבלום את ההסכם בשל חששות הנוגעים לפגיעה בחקלאות ולסטנדרטים סביבתיים. שינוי העמדה של איטליה, שהצטרפה לתומכים, הכריע את הכף.

לאחרונה השיקה ממשלת בריטניה את 'האסטרטגיה לרווחת בעלי חיים', הכוללת רפורמות נרחבות שנועדו לשדרג את תנאי המחיה של מיליוני חיות משק, חיות בר וחיות מחמד. שרת החקלאות, אמה ריינולדס, הכריזה כי הממשלה מחויבת לביצוע רפורמות שאפתניות, תוך התמקדות בשינויים מבוססי מדיניות ארוכת טווח המיועדים ליישום עד שנת 2030.

על רקע התפשטות נגיף שפעת העופות בדרום קוריאה, משרד החקלאות המקומי הודיע על יבוא דחוף של מיליוני ביצים מארצות הברית. הצעד נועד לייצב את השוק המקומי ולמנוע זינוק במחירים לקראת ראש השנה הקוריאני. דרום קוריאה צפויה לייבא כ-2.16 מיליון ביצי מאכל מארצות הברית, כמענה חירום למחסור הנובע מהתפרצות רחבת היקף של שפעת עופות. התפשטות הנגיף בחודשים האחרונים אילצה את הרשויות בדרום קוריאה לבצע השמדות נרחבות של להקות הטלה.