29 יולי 2026
מחקר חדש שנערך בבריטניה ופורסם בכתב העת Royal Society Open Science מבקש לאתגר את התיאוריה המקובלת על ידי בחינת המחיר הסביבתי של מעבר לשיטות גידול תרנגולות מטילות המטיבות עם רווחת בעלי החיים.
בעוד שמדיניות ציבורית ודרישת הצרכנים מובילות למעבר מכלובים לשיטות גידול חופשיות ואורגניות, ניתוח מחזור חיים (LCA) ברמה הלאומית מעלה כי לגידול אורגני ולשיטות גידול חופש (Free-range) יש אפקט שלילי משמעותי על הסביבה בהשוואה לגידול בכלובים.
על פי הממצאים, הממשק האורגני הציג את הביצועים הסביבתיים הגרועים ביותר בכל המדדים שנבדקו:
- פליטת גזי חממה גבוהה: יצירת 1 ק"ג ביצים במערכת אורגנית כרוכה בפליטה של כ-3.52 ק"ג שקול CO2, לעומת 1.80 ק"ג שקול CO2 בלבד בכלובים מועשרים. ברמה הלאומית (בריטניה), מעבר מלא לגידול אורגני יעלה את פליטות גזי החממה ב-60.95% בהשוואה למצב הקיים.
- ניצול קרקע נרחב: שיטת הגידול האורגנית דורשת 5.70 מ"ר לשנה עבור קילוגרם אחד של ביצים, מתוכם כ-96% משמשים לייצור המזון לתרנגולות. דרישת קרקע זו גבוהה פי יותר משניים מזו של כלובים.
- יעילות תזונתית נמוכה וחלופות מזון: תרנגולות בלולים אורגניים ופתוחים שורפות יותר אנרגיה בתנועה ולכן זקוקות לכמות מזון גדולה יותר לכל ביצה. בנוסף, ייצור מזון אורגני כרוך ביבולים נמוכים יותר לדונם, מה שמגדיל את שטח האדמה הנדרש לעיבוד.
- שיעורי תמותה גבוהים: במערכות חופשיות ואורגניות שיעורי התמותה של התרנגולות גבוהים יותר (עד 8% בשיטה אורגנית לעומת 2.5% בכלובי רווחה). התפוקה הנמוכה יותר לכל עוף מחייבת הגדלה של מכלול אוכלוסיית המטילות כדי לעמוד בביקוש הלאומי.
החוקרים מדגישים כי ממצאים אלו אינם מורידים מחשיבות שפור רווחת בעלי החיים, אך הם מבהירים כי קיימת פשרה סביבתית מורכבת. גיבוש מדיניות עתידית חייב לקחת בחשבון את המאזן בין שיפור איכות החיים של בעלי החיים לבין התייעלות ברמת התזונה והפחתת פליטות, על מנת למנוע החמרה של המשבר האקלימי.
Martinic et al. (2026). The environmental cost of welfare-driven policy changes in UK egg production. R. Soc. Open Sci. 13: 251830