26 ספטמבר 2026
דוח ביצי המאכל השוודי לשנת 2026 מצביע על עלייה בצריכת ביצי המאכל. ארגון ענף הלול השוודי (Svenska Ägg) פרסם את "דוח הביצים 2026" (Äggrapporten 2026), המבוסס על סקר מדגמי רחב שבוצע על ידי מכון המחקר Ipsos. הדוח מצביע על מעמדן האיתן של הביצים בסל המזון השוודי, לצד עלייה נוספת בצריכה לנפש והעדפה מובהקת לייצור המקומי.
ביצים תופסות את המקום הראשון (76%) כמוצר מזון שהצרכנים מרגישים שהם "חייבים שיהיה תמיד בבית", לפני פסטה (75%), לחם (72%) וחלב (69%). צריכת הביצים הממוצעת בשוודיה עלתה ל-5.3 ביצים לאדם בשבוע (לעומת 5.1 בדוח של שנת 2024). כ-21% מהמשיבים ציינו כי הגדילו את צריכת הביצים שלהם בשנה האחרונה. כמעט כלל האוכלוסייה (98%) צורכת ביצים, כאשר 81% אוכלים ביצים מספר פעמים בשבוע. ארוחת הבוקר נותרה המועד המרכזי לצריכת ביצים (73%), אך ניכרת עלייה בצריכה גם בארוחות ערב (37%) ובארוחות ביניים (23%).
הסיבות המובילות לצריכת ביצים הן היותן טעימות, עשירות בחלבון, מזינות וקלות לשימוש במטבח. בקרב אוכלוסיות העוסקות בספורט ואלו המגדירות עצמן כבעלות מודעות בריאותית, ממוצע הצריכה השבועי עומד על 6.4 ו-6.8 ביצים בהתאמה. 62% מהצרכנים רואים בביצים מוצר בעל יחס עלות-תועלת מצוין, במיוחד בקרב צעירים בגילאי 18–24 (67%). ייצור מקומי ומחיר הם שני הגורמים המכריעים ביותר בקנייה. 67% מהנשאלים סבורים שרווחת בעלי החיים בשוודיה טובה יותר משאר מדינות אירופה, ו-73% רואים בביצים מוצר מזון בטוח. מעל למחצית מהצרכנים אינם מוכנים כלל לרכוש ביצי יבוא. בנוסף, נרשמה עלייה בהכרת תו התקן של הענף (ה-Rosa Checken), המעיד על עמידה בדרישות מחמירות של רווחת בעלי חיים, בטיחות ביולוגית ובטיחות מזון.
 |
 |