30 אוגוסט 2026
על פי תחקיר המתפרסם בעיתון ה-Financial Times נורווגיה הופכת למוקד של שינוי דרמטי בענף העופות העולמי, כאשר תעשיית הפטם המקומית מובילה מהלך גורף להוצאה הדרגתית משימוש של גזעי עופות מהירי-גידול דוגמת ה-Ross 308. מדובר במהלך חריג בנוף הגלובלי, המעורר עניין רב ומציב במרכז הדיון את המתח שבין יעילות כלכלית, קיימות ורווחת בעלי חיים. גזע ה-Ross 308 נחשב לאחד מעמודי התווך של תעשיית העופות העולמית וגם בישראל. השבחה גנטית הפכה את הפטם המודרני למקור חלבון יעיל וזול במיוחד: מחקרים מצביעים על כך שעופות פטם מודרניים כבדים פי ארבעה באותו גיל בהשוואה לעופות משנות ה-50, ודורשים כחצי מכמות המזון כדי לייצר אותה כמות בשר. עם זאת, לצד היעילות התזונתית הגבוהה, נשמעת ביקורת גוברת מצד ארגוני רווחת בעלי חיים, המצביעים על שכיחות של פתולוגיות הנובעות מקצב הגידול המהיר.
חלוצת המהלך בנורווגיה הייתה חברת Norsk Kylling (יצרנית הפטם השנייה בגודלה במדינה, בבעלות רשת הסופרמרקטים Rema 1000), אשר החליטה כבר ב-2018 להחליף לחלוטין את ה-Ross 308 בגזעי Hubbard גידול-איטי, המגיעים לשיווק כשבועיים מאוחר יותר. על פי דיווחי המגדלים והחברה, תמותת הלהקות ירדה משיעור של כ-6%–7% (ב-Ross 308) לכ-1% בלבד בקווי ההברד. כמו כן נרשמה ירידה חדה בבעיות שלד וצליעות. בעקבות ההצלחה, הצטרפה גם חברת Nortura, יצרנית הפטם הגדולה בנורווגיה, והתחייבה להוציא את ה-Ross 308 בהדרגה ולהחליפו בגזע Rustic Gold (קו גידול-איטי מבית Aviagen). בעוד שהחוויה הנורווגית מושכת אלפי מבקרים ולולנים מכל העולם, מומחים וגורמים בתעשייה מדגישים כי קיים ספק רב לגבי היכולת ליישם מודל זה בשווקים תחרותיים. נורווגיה מפעילה מכסי מגן חקלאיים גבוהים מאוד וקביעת מכסות ייצור, מה שמונע כניסת יבוא מתחרה זול ומאפשר לגלגל את עלויות הגידול הגבוהות אל הצרכנים בעלי יכולת הקנייה הגבוהה. גידול איטי דורש כ-20% יותר שטח לול וצריכת משאבים מוגברת עקב הארכת תקופת הגידול. בניגוד לנורווגיה (והולנד, בה הגידול האיטי שולט ברשתות השיווק אך לא במסעדות), בבריטניה נרשמה לאחרונה נסיגה כאשר רשתות מזון מהיר גדולות הסירו את חתימתן מהתחייבויות המעבר לעופות גידול-איטי עקב שיקולי עלויות. חברת Aviagen מציינת כי תוכניות הטיפוח המודרניות שלה משלבות מדדי בריאות, חוסן ורווחה לצד ביצועים, וכי ה-Ross 308 מספק את האיזון המיטבי בין קיימות, ביטחון תזונתי ורווחת העוף. בנוסף, מזהירים גורמים בתעשייה, כי מעבר גורף לעופות גידול-איטי, כרוך בהשלכות סביבתיות ועלול לחשוף שווקים פתוחים ליבוא ממדינות בעלות תקני רווחה נמוכים יותר.
הערה: נתוני גידול בישראל של Ross 308, במשקים עם תנאי ממשק טובים, מצביעים על תוצאות מקצועיות גבוהות, עם שיעורי תמותה נמוכים וללא פתולוגיות נילוות חריגות.
 |
 |