02 אוקטובר 2026
ענף בשר העוף בהולנד מהווה עוגן כלכלי מרכזי במשק ההולנדי, התורם מיליארדי אירו לכלכלה ומקיים מערך ייצור ועיבוד מהמתקדמים בעולם. מידע המתפרסם ע"י מכון המחקר הכלכלי של אוניברסיטת וחנינגן (Wageningen Social & Economic Research), לצד נתוני הדוח השנתי של ארגון מעבדי בשר העוף בהולנד, חושפים את פריסת שרשרת הערך - החל משלבי הרבייה, דרך היקפי גידול הפטם ועד לסחר הבינלאומי.
ייצור בשר העוף בהולנד מתבסס על כ-800 משקי עופות הפועלים במבנה אינטגרטיבי.
פרגיות לרביה: כ-60 חוות ייעודיות קולטות אפרוחים ואפרוחות ומגדלות אותם במשך 17 שבועות, עם כושר אכלוס כולל של כ-2.7 מיליון עופות.
רביה כבדה: לאחר שלב הגידול מועברים העופות לכ-160 משקי רבייה, המאכלסים יחד כ-4.7 מיליון עופות. ביצי הדגירה המיוצרות במשקים אלו מועברות ל-12 מדגרות פעילות בהולנד, כאשר חלק מהן מיוצא כביצי דגירה למדינות שכנות.
מדגריות: המדגרות בהולנד מיצרות מדי שבוע בין 8 ל-9 מיליון אפרוחים. חלקם מיוצא (בעיקר לגרמניה ולבלגיה), ומרביתם מועברים ללולי הפיטום המקומיים.
משקי פטם: בהולנד פועלים כ-610 משקי פטם, בעלי כושר אכלוס כולל של כ- 41 מיליון פטמים במחזור גידול יחיד. בגידול קונבנציונלי מגיעים הפטמים למשקל שחיטה תוך 6 עד 7 שבועות. לעומת זאת, גזעים בעלי קצב גדילה איטי יותר המגודלים תחת תו הרווחה "חיים טובים יותר" (Beter Leven) גדלים במשך כ-8 שבועות, ופטמים בממשק אורגני מגיעים למשקל היעד לאחר 10 שבועות.
רווחת העופות: נתח השוק של פטמים בעלי קצב גדילה איטי (Beter Leven) ופטמים אורגניים מגיע לכ 47% מכלל הגידול בהולנד. בשוק הקמעונאי הטרי המקומי, לרבות מוצרי בשר מעובדים טריים, שולטים כמעט באופן בלעדי עופות מתוכנית Beter Leven.
משחטות: העופות נשלחים ל-14 משחטות ומפעלי עיבוד, המייצרים יחד כ- 990,000 טונות בשר עוף בשנה.
שוק מקומי ויבוא/יצוא: כ-50% מהייצור המקומי משווק בהולנד, בעוד המחצית השנייה מיוצאת. מעבר לייצור המקומי, תעשיית העיבוד ההולנדית מייבאת כ-1.15 מיליון טונות בשר עוף נוספים (הספקיות העיקריות מתוך האיחוד הן גרמניה עם 260 אלף טונות, פולין עם 180 אלף טונות ובלגיה עם 116 אלף טונות; מחוץ לאיחוד בולטות ברזיל עם 151 אלף טונות, תאילנד עם 96 אלף טונות ואוקראינה עם 80 אלף טונות).
מאזן מסחרי: היקף היצוא הכולל מהולנד מסתכם בכ-1.6 מיליון טונות, בשווי כולל של כ4.76 מיליארד אירו. שווי זה מציג עודף מסחרי מובהק של מעל 1.5 מיליארד אירו לעומת עלויות היבוא (3.23 מיליארד אירו). יעדי היצוא המרכזיים הם גרמניה (כרבע משווי היצוא / 451 אלף טונות), בלגיה, בריטניה וצרפת.
 |
 |