10 ספטמבר 2026
התפרצות חדה ונרחבת של מחלת מעיים זיהומית פגעה בסוף אוגוסט 2026 בעשרות רופאים מתמחים בבית החולים הכללי של מקסיקו ("Hospital General de México Dr. Eduardo Liceaga") במקסיקו סיטי. החקירה האפידמיולוגית של רשויות הבריאות הפדרליות במקסיקו הצביעה על ביצים שהוגשו בארוחת הבוקר כגורם האחראי.
על פי הדיווחים הרשמיים 135 רופאים מתמחים לקו בזיהום מעיים חריף. 41 רופאים אושפזו. התחלואה נמצאה כקשורה ישירות לארוחת בוקר שהוגשה ב-31 באוגוסט בחדר האוכל הייעודי למתמחים. המנה החשודה העיקרית הייתה ביצים מקושקשות עם צ'וריסו. תרביות צואה ודגימות מזון בודדו חיידקי סלמונלה. ההתפרצות ממחישה את הסיכון בשימוש בביצי מאכל בהסעדה מוסדית. בעקבות האירוע, התקשרות בית החולים עם ספק ההסעדה הושעתה מיידית.
