31 אוגוסט 2026
ניתוח אפידמיולוגי מקיף שערך המכון הלאומי לבריאות הציבור בפולין (NIPH NIH–NRI), ובחן את תמונת התחלואה מהרעלות ומזיהומים שמקורם במזון בשנים 2021–2023, מצביע על שינויים משמעותיים בדפוסי התחלואה ועל עומס ניכר של זיהומים חיידקיים.
במהלך השנים 2021–2023 תועדו בפולין יותר מ־90,000 מקרי זיהומים והרעלות חיידקיים שמקורם במזון, עם שיעור היארעות כולל של כ־80.2 מקרים ל־100,000 תושבים. מדובר בשיעור הגבוה בכ־25%–34% מהחציון שנרשם בשנים 2015–2019.
מרבית ההתפרצויות היו בעלות אטיולוגיה חיידקית, והיוו כ־53.3% מכלל ההתפרצויות. בראש גורמי התחלואה עמדו חיידקי Salmonella כאשר Salmonella Enteritidis היה אחראי לכ־80% מכלל התפרצויות הסלמונלוזיס.
סלמונלה המשיכה להיות הגורם השכיח ביותר להתפרצויות של מחלות שמקורן במזון בפולין, והייתה אחראית לכ־30%–37% מכלל ההתפרצויות לאורך התקופה. מספר ההתפרצויות עלה בהתמדה: 229 בשנת 2021, 263 בשנת 2022 ו־385 בשנת 2023.
Salmonella Enteritidis היווה כ־80% מכלל התפרצויות הסלמונלה. בשנת 2023 בלבד גרם הזן ל־304 התפרצויות ול־2,107 מקרי תחלואה, עלייה של יותר מ־76% בהשוואה לנתוני 2021. במקרים שבהם ניתן היה לזהות את מקור המזון המדויק, Salmonella Enteritidis היה הגורם המזהם הדומיננטי, והיה מעורב ב־70.4% מכלל ההתפרצויות שבהן זוהה מקור מזון.
ביצים ומוצרי ביצים היו מקור ההדבקה העיקרי: סלמונלה הייתה מעורבת ב־81.9% מההתפרצויות שיוחסו למזון זה. כ־25.6% מהחולים שנדבקו בסלמונלה במסגרת התפרצויות נזקקו לאשפוז בבית חולים.
ואנחנו מייבאים משם ביצים...
Księżak et al. (2026). Foodborne infections and intoxications in Poland in 2021-2023. Przegląd Epidemiologiczny-Epidemiological Review. Mar 3;79(4):716-29