21 יולי 2026
דוח אפידמיולוגי נרחב שפורסם על ידי הארגון הלאומי לבריאות הציבור ביוון (NPHO) מציג ניתוח מקיף של נתוני התפרצויות ותחלואה ממקור מזון ומים בין השנים 2004 ל-2025. הממצא המרכזי העולה מהנתונים הוא כי חיידק הסלמונלה (.Salmonella spp) מהווה את הגורם הזיהומי השכיח והמשמעותי ביותר להתפרצויות במדינה.
על פי הנתונים שנאספו במערכת הדיווח חובה, במהלך תקופת המעקב נרשמו ביוון 775 התפרצויות של מחלות המועברות במזון ובמים. מתוך 605 התפרצויות שבהן זוהה הגורם המחולל (כ-78.1% מכלל המקרים), הרוב המכריע 94% נגרם כתוצאה מזיהומים חיידקיים. חיידק הסלמונלה בודד כגורם המוביל. מתוך 489 התפרצויות שהיו מיוחסות לחיידק הסלמונלה, הסרובר Salmonella enteritidis, היה אחראי לבדו ל-123 מהן (כ-25.2%).
מניתוח דרכי ההעברה והמזונות המעורבים עולה כי ברוב המכריע של המקרים המקור היה זיהום במזון (כ-95.7% מההתפרצויות). מוצרי עוף והביצים דורגו כגורמים השכיחים ביותר שהיו מעורבים בהתפרצויות (162 התפרצויות קושרו למוצרי עוף ו-117 למוצרי ביצים). כמו כן, הנתונים מצביעים על חלוקה מובהקת של המקומות שבהם התרחשה צריכת המזון המזוהם: כ-46.4% מההתפרצויות התרחשו במרחב הביתי, כ-31.4% במסעדות ורשתות מזון מהיר, וכ-6.2% בבתי מלון.
מגמות הרב-שנתיות: לאחר ירידה משמעותית בדיווחים בשנת 2021 (אשר מיוחסת בעיקרה להשפעות מגפת הקורונה ולשינויים בהתנהגות הציבור ובמערכות הבריאות), נרשמה עלייה חדה בשיעור הדיווחים בשנים 2023 ו-2024 (עלייה של 77.3% ו-20.1% בהתאמה). בשנת 2025 נרשמה ירידה מתונה של 12.3% בשיעור הדיווחים בהשוואה לשנה שקדמה לה. החוקרים מעריכים כי העלייה שנצפתה בשנים האחרונות נובעת משילוב של שכלול שיטות האבחון המולקולריות ושיפור במערכות הניטור בזמן אמת.
National Public Health Organization (NPHO), Greece. Epidemiological Data for Foodborne/Waterborne Clusters/Outbreaks in Greece 2004-2025 (Mandatory Notification System, Department of Foodborne/Waterborne Diseases and Food Safety, updated July 2026